Przepis na pasztet fasolowy Mikołaja Reya i Joanny Molek
Pierwsza z serii „Polskie smaki Mikołaja Reya” niezwykła książka kucharska.
Ze staropolskiej kuchni. Barszcz podolski
Nastawić mięso wołowe, kości lub wędzonkę tak jak na rosół, włożyć parę cebul, listek bobkowy, kilkanaście ziarnek pieprzu i gotować dobrą godzinę. Poszatkować parę buraczków…
To może Cię zainteresować...
Narzekasz na ulepszacze w jedzeniu, koninę udającą wołowinę czy konserwanty? Poprawianie jedzenia jest tak stare jak cywilizacja…
Przepisy Słowian, czyli soczewica z kminem rzymskim
SOCZEWICA Z KMINEM RZYMSKIM 0,5 kg soczewicy 2 cebule łyżka kminu rzymskiego lub kminku pół kostki masła sól Do 2/3 wysokości glinianego naczynia nalać wody,…
„Napój zdrowy, chłodzący i niedrogi, zasługujący na rozpowszechnienie”. Trzy przepis na cydr z 1889 r.!
Cydr Dojrzałe winne jabłka, najlepiej jesiennych czerwonych gatunków, krają się na części, pestki wyrzucając, i suszą w lekkim bardzo piecu, pilnując, żeby nie przeschły. Takich…
To może Cię zainteresować...
Jak się kręci lody? Jak robiono lody na przestrzeni lat…
O bogactwie polskich tradycji kulinarnych i o produktach regionalnych związanych z regionem, z jego klimatem, właściwościami przyrodniczymi, umiejętnościami ludzi i lokalną kulturą
O bogactwie polskich tradycji kulinarnych – z Izabellą Byszewską, współautorką książki „Polskie smaki. Kulinarna podróż po regionach” rozmawia Mateusz Rawicz. MATEUSZ RAWICZ: – Jak narodził…
To może Cię zainteresować...
Podkarpacka kuchnia. Fuczki, hreczanyki i stolniki
Fuczki Składniki: 1,5 kg kapusty kiszonej, 2 kg mąki, 2 jajka, 1 łyżka soli, 1 łyżka pieprzu. Kapustę ugotować, odcedzić, z mąki zrobić ciasto jak…
Doskonałe przepisy na coś smacznego i… mocniejszego z 1904 roku. Polewka z wina białego i kalteszal
Polewka z wina białego Na pół butelki wina dodać kwaterkę wody, ćwierć funta cukru,kawałek cynamonu i kilka gwożdzików i razem zagotować. Przegotowane wino wlewać powoli…
Ze staropolskiej kuchni. Barszcz małorosyjski
Ugotować zwyczajny rosół na mięsie wołowym. Posiekać drobno dwa czerwone buraczki, jedną, marchewkę, parę gałązek pietruszki, parę łodyg selerowych, oraz pokrajać w nieduże kawałki małą…
Ze staropolskiej kuchni. Barszcz żytni
Kilka łyżek maki razowej żytniej zalać ciepłą wodą i postawić w ciepłem miejscu dla zakiszenia, co powinno zabrać czterdzieści osiem godzin czasu. Osobno ugotować parę…
To może Cię zainteresować...
Ze staropolskiej kuchni. Zupa ze świeżych ogórków
Trzy średnie ogórki i dwie cebule pokrajać w cienkie plasterki, zalać półkwaterkiem wody i półkwaterkiem rosołu z cielęciny lub kury; gotować na wolnym ogniu godzinę,…
To może Cię zainteresować...
Sprawia mocny i zdrowy sen. Likier śliwkowy
Śliwki, które się ma użyć do likieru, muszą być zerwane dopiero po pierwszym przymrozku. Na 1 kilo śliwek utłuczonych razem z pestkami w naczyniu drewnianym,…
Ze staropolskiej piwniczki. Likier wiśniowy
Kilo wielkich, czarnych wiśni utłuc w moździerzu razem z pestkami, dać 20 gramów cynamonu, 15 gramów goździków, 2 gramy muszkatołowej gałki i 2 litry żytniówki.…
Ze staropolskiej kuchni. Kapuśniak polski
Posiekać drobno dostateczną ilość kwaszonej kapusty, włożyć w rondel z kawałkiem wędzonki, zalać wodą i gotować aż wędlina będzie miękka. Wyjąć mięso, pokrajać w kostkę…
To może Cię zainteresować...