Trzy średnie ogórki i dwie cebule pokrajać w cienkie plasterki, zalać półkwaterkiem wody i półkwaterkiem rosołu z cielęciny lub kury; gotować na wolnym ogniu godzinę, po czym przetrzeć wszystko przez sito, wlać na powrót do rondla i postawić na gorącym piecu.
Zagotować pół litra mleka i dodać do niego łyżkę męki utartej z łyżką masła, dobrze wymieszać i wlać do zupy, a także dodać soli i pieprzu do smaku, gotować z pięć minut i podać z drobnymi grzaneczkami.
(326)
