Wziąć kości wieprzowych, kawałek wędzonki, zalać barszczem burakowym i gotować.
Po zeszumowaniu dodać kilka cebul, parę grzybów suszonych, ząbek czosnku, nieco imbiru i majeranku, a także kilka ziarnek pieprzu i gotować dalej aż mięso zmielenie.
Następnie barszcz przecedzić do innego rondla, zatrzeć mąką, zagotować i wydać w wazie lub na talerzach, na których należy mieć pokrajane w kostkę mięso z barszczu, a posypać siekanym zielonym koperkiem.
(99)
