Zupełnie dojrzałe wiśnie, roztłuc w wielkim moździerzu. Dla lepszego zapachu dodać jedne trzecią ziarnek z pestek, które mają tę samą własność co gorzkie migdały. Tę masę dać do naczynia przykrytego szczelnie i zostawić przez trzy lub cztery tygodnie, potrząsając dwa razy dziennie. Po ukończeniu fermentacji postawić na ogień, a gdy się zacznie gotować, wlać dobrego spirytusu. Tym sposobem robi się śliwowica, jarzębinka i inne podobne; najgłówniejszą rolę odgrywa tutaj fermentacja.
(61)
