Litr zwykłego białego wina rozpuścić trzecią częścią wody, dodać cukru, 12-16 deko, (można i 25 deko), kilka kawałków cynamonu, parę goździków, (trochę kwiatu muszkatołowego kto lubi), zagotować raz i odstawić na kraj pieca.
Wtedy wlać 5 żółtek ubitych doskonale, rozgrzać tylko (a nie gotować), rozbić mocno rogalikiem, gdy się pienić będzie, podawać zaraz na stół z biszkopcikami.
Polewkę winną podaje się zwykle we filiżankach przed obiadem.
(116)
