Ze staropolskiej kuchni. Barszcz małorosyjski

w Bez kategorii/Kuchnia

(32)

Niezłomni Bohaterowie

coster-biala-waza-do-zupyUgotować zwyczajny rosół na mięsie wołowym.

Posiekać drobno dwa czerwone buraczki, jedną, marchewkę, parę gałązek pietruszki, parę łodyg selerowych, oraz pokrajać w nieduże kawałki małą główkę kapusty; włożyć jarzyny do rondelka, dodać do nich tłuszczu zebranego z rosołu, który ma być już na dogotowaniu, i podsmażyć, po czym dodać do tych jarzyn łyżkę mąki i dobrze wymieszać.

Tak podsmażone jarzyny, oraz parę pokrajanych pomidorów dodaje się następnie do rosołu, dolewa kwasu chlebowego lub buraczanego, gotuje jeszcze pół godziny i podbija mąką; jeżeli jest kwaśna śmietana, to nią barszcz zabielić.

Mięso ugotowane w rosole kraje się w kostkę i wkłada do wazy, a na to leje się następnie barszcz.

 

Zostaw swój komentarz

Redakcja serwisu Niezłomni.com nie ponosi odpowiedzialności za treść wypowiedzi zawartych w komentarzach użytkowników. Publikowane komentarze są prywatnymi opiniami użytkowników portalu.
Loading Facebook Comments ...
Redakcja serwisu Niezłomni.com nie ponosi odpowiedzialności za treść wypowiedzi zawartych w komentarzach użytkowników. Publikowane komentarze są prywatnymi opiniami użytkowników portalu.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

*