Dojrzałe jabłka ogrodowe krajać na połowę, rzucać na jedną kupę, na której powinny leżeć 24 godzin, dla przygotowania do fermentu. Po czym rozbić w stępach i wygniatać w prasach, w cienkich workach. Uzyskany sok wlać do otwartej beczki i zostawić przez 24 godzin. Po czym zlać do beczki z wina siarką wykadzonej, nakryć lekko grubym końcem szpunta i zostawić w piwnicy bez poruszenia przez 2 tygodnie. Po upływie tego czasu, beczkę zatkać dobrze i zostawić aż do roku przyszłego; po czym spuścić w inne beczki lub butelki, również wysiarkowane i już gotowe.
366 obiadów. Znakomita kuchnia krakowska zawierająca praktycznie wypróbowane przepisy do przyrządzania smacznych i zdrowych potraw, ciast itd. dla oszczędnych gospodarstw ułożona przez Marię Gruszecką, Kraków.
(29)
